Yến tươi là yến thô nguyên chất nhưng đã được làm sạch lông và tạp chất sau đó để ráo nước. Yến tươi được làm theo quy trình: thu hoạch tổ yến thô rồi ngâm nước từ 5-6 tiếng (tùy theo loại yến) cho đến khi sợ yến nở ra sau đó dùng tay bóp nhẹ, dùng nhíp chuyên dụng để loại bỏ lông khỏi tổ yến. Vậy yến tươi có tác dụng gì với sức khỏe? 

Công đoạn loại bỏ tạp chất, nhặt lông mất rất nhiều thời gian, thợ lành nghề 1 ngày cũng chỉ nhặt được 50gram tổ thô vì thế giá thành yến khá cao. 

Yến tươi có tác dụng gì với sức khỏe.

• Kích thích tiêu hóa, kích thích vị giác: Lysine và Tyrosine kích thích sự ngon miệng, Crom hỗ trợ hấp thụ chất qua màng ruột.

• An thần, tăng cường trí nhớ: Cystein, Glycine, Methionine, Fe, Cu, Zn tăng cường trí nhớ, cải thiện chứng rối loạn tâm thần. Phenylalanine điều trị bệnh trầm cảm.

• Cải thiện hệ miễn dịch: Valine, Canxi, Fe giúp tăng cường hệ miễn dịch, 

• Chống lão hóa: Cystein là chất chống oxy hóa mạnh, cải thiện hệ miễn dịch. Methionine làm chậm quá trình lão hóa.

• Đẹp da: giúp tổng hợp glycine và serine chất giữ vai trò sản xuất collagen có tác dụng tăng độ đàn hồi cho da, Methionine có tác dụng dưỡng da.

• Phát triển cơ: Leucine, Valine và Isoleucine thúc đẩy hình thành tế bào mới, phục hồi, định hình mô cơ, tăng sức bền và năng lượng cho cơ. Giúp cơ bắp mau lành khi bị thương tổn, giảm mỡ thừa.

• Phát triển xương: Lysine và Canxi cung cấp canxi cũng như tăng hấp thu canxi phát triển chiều cao, giúp xương chắc khỏe, ngừa lão hóa cột sống. Threonine cho xương chắc khỏe. N-acetylglucosamine phục hồi sụn, giảm thoái hóa khớp.

• Cung cấp năng lượng: với hơn 45% protein yến tươi cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể.

• Tốt cho tim mạch: Proline hỗ trợ sức khỏe tim mạch, Cystein, Glycine giảm nguy cơ bị bệnh về tim mạch. Cu giúp bảo vệ cơ tim.

• Bảo vệ gan: Leucine giúp cải thiện hàm lượng albumin trong máu  của các bệnh nhân bị xơ gan đồng thời giảm thiểu các biến chứng của bệnh. Glycine bảo vệ gan khỏi rượu bia. Methionine giúp giải độc gan.

Cách chọn yến tươi ngon.

• Yến mới, nhìn ngon, sạch long, sạch bụi bẩn, dù đã ráo nước cầm trên tay vẫn thấy có độ ẩm.

• Nhìn bằng mắt thấy từng sợi yến (ngoại trừ chân yến).

• Bóp nhẹ sợi yến, nếu vỡ ra thì la đã thêm rau câu vào yến, nếu sợi yến bị cứng thì là cho ngân nhĩ, da heo…

•  Yến có mùi tanh nhẹ.

• Nếm thử yến nếu ngọt là có thể bị thêm đường để tăng trọng.

Bảo quản yến tươi thế nào?

Để bảo quản bạn nên cho yến tươi vào hộp đựng, đóng chặt nắp để trong ngăn mát tủ lạnh như vậy sẽ bảo quản được yến trong 4 – 5 ngày. Để bảo quản được lâu, bạn có thể hộp yến tươi trong ngăn đông phương pháp này bảo quản được tốt đa 6 tháng nhưng tốt nhất chỉ nên sử dụng trong vòng 3 tháng để đảm bảo giữ nguyên các dưỡng chất của yến.

Khi chế biến thì nên dùng phương pháp chưng để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến tươi. Tránh để lửa quá to vì yến khá kị nhiệt.

Trên đây là hầu hết mọi thông tin về yến bao gồm yến tươi có tác dụng gì , bảo quản ra sao, chọn yến chất lượng, đến phương pháp chế biến. Cần thêm thông tin hoặc muốn mua yến chất lượng hãy liên hệ Yến Sào Mana  nhé.