Được đánh giá là chất lượng và thực sự tốt cho sức khỏe nhưng giá thành lại “mềm”, yến vụn đã trở thành một giải pháp bảo vệ sức khỏe được nhiều người quan tâm. Vậy yến vụn là gì? Dinh dưỡng thế nào? Cách phân biệt ra sao? cùng Yến Sào Mana yến tìm hiểu nhé.

Một vài đặc điểm tiêu biểu của yến vụn

Yến vụn là loại tổ yến không còn nguyên vẹn hình dạng của tổ sau khi thu hoạch hoặc do quá trình vận chuyển làm tổ yến bị vỡ hoặc khuyến đi một phần của tổ. Vì thế về mỹ quan thì yến sẽ không đẹp như tổ yến nguyên vẹn nhưng về chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng thì không bị ảnh hưởng gì cả. Yến vụn vẫn đảm bảo 31 nguyên tố đa vi lượng cũng như 18 axit amin có trong tổ yến.

Nếu bạn đang phân vân yến vụn có tốt không? Thì đáp án là có nhé. Bởi thành phần dinh dưỡng có trong yến vụn không hề khác so với yến thô hay yến tinh chế. Vì thế yến vun vẫn có công dụng như làm đẹp da, tăng cường hệ miễn dịch, cho răng và xương chắc khỏe, cơ thế nhanh phục hồi sau khi vận động hoặc trải qua quá trình phẫu thuật, hóa trị. Yến vụn cũng tốt cho hệ tiêu hóa, tim, gan, phổi và cho vết thương nhanh lành. Với những ai có kinh tế thấp nhưng muốn dùng yến thì yến vụn là lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên do giá thành của yến cũng không phải rẻ nên khá nhiều người mưu lợi bất chính bằng cách làm yến giả. Vậy phân biệt thế nào cùng tìm hiểu nhé.

Cách nhận biết yến vụn thật hay giả

• Nhìn bằng mắt: yến thật sợi yến thô và xơ đan vào nhau như xơ mướp, màu trắng ngà (trừ hồng yến, huyết yến), soi dưới mặt trời ánh sáng sẽ xuyên qua được và thấy sợi yến màu trắng đục, yến thật mùi tanh nhẹ. Còn yến giả sợi yến nhìn mềm mại hơn, sợi nhìn trật tự như có sự sắp xếp, soi dưới ánh sáng có hiện tượng phản quang, sợi yến màu trong suốt, yến giả sẽ không có mùi hoặc mùi lạ. Yến thật sẽ nhẹ hơn yến giả.

• Ngâm nước hoặc chưng: yến thật sẽ giữ nguyên hình dạng sợi và màu vốn có, tổ yến sẽ có mùi tanh đặc trưng, sợi yến mềm, dẻo, hơi nở dù là yến vụn , còn yến giả sẽ bị bở ra hoặc bị nhão, nước đục.

Dùng tổ yến vụn: ngâm yến 45 phút trong nước đun sôi để nguội sau đó dùng một cái rây lỗ nhuyễn để rửa yến tránh để yến dưới vòi nước mạnh và rửa yến thật nhẹ nhàng. Cũng giống như tổ yến thường cách chế biến phù hợp nhất của yến vụn đó là chưng cách thủy phương pháp này giúp giữ nguyên dưỡng chất có trong yến.

Yến vụn tuy không đẹp mắt như tổ yến thường nhưng về mặt dinh dưỡng thì vẫn giữ nguyên giá thành lại phù hợp với nhiều đối tượng. Tuy nhiên để an toàn và đảm bảo thì nên chọn mua yến ở nơi uy tín.