Trong bát trân ngự thiên của vua chúa từ xa xưa đã có tên của yến sào, không chỉ bởi độ quý hiếm, vị ngon mà còn vì những công dụng thần kì của yến. Theo bước tiến của công nghệ thì ngày nay việc lấy tổ yến đã không còn khó khăn nguy hiểm nhưng xưa nữa vì chúng ta có thể xây nhà cho yến ở. Cũng nhờ thế giá của yến sào cũng phù hợp túi tiền nhiều người hơn. Tuy nhiên, giá yến cũng không hẳn là rẻ vì thế khi mua yến sào ngoài việc lựa chọn sản phẩm chất lượng bạn nên biết cách bảo quản để tránh tốn tiền mà không dùng được.

Bảo quản yến thô nguyên lông đúng cách.

Sau khi bạn mua yến sào thô về bạn cần để ở những nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ và tránh ánh nắng mặt trời. Nếu bạn không cẩn thận để yến ở nơi có không khí ẩm thấp yến sẽ bị mốc hư hại. Không chỉ yến mà rất nhiều những thực phẩm khác đều sẽ bị biến đổi khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, với yến việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng sẽ làm yến mất dưỡng chất, mất tác dụng, giảm thời gian bảo quản. Bạn nên kiểm tra xem mình mua yến sào khô hoàn toàn hay khô một phần. Nếu mua yến sào khô một phần thì bạn nhớ giúp trở thành khô hoàn toàn để dễ bảo quản nhé, bạn có để để yến chỗ quạt trong 8 đến 12 tiếng. Nguyên nhân có yến khô một phần là do trong khi thu hoạch một số tổ yến quá khó lấy người ta phải xịt nước để dễ tách tổ yến ra.

Bảo quản yến sào thô đã qua sơ chế, sấy khô.

Ưu điểm là khi mua yến sào thô đã qua sơ chế là giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian, bạn chỉ cần ngâm cho yến nở ra là có thể chưng yến. Cách bảo quản loại yến này cũng giống yến thô nguyên lông. Bạn nên để sản phẩm ở nơi mà không có ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp, để ở nơi khô ráo, thoáng, sạch. Vì yến này đã qua khâu sấy khô, một số còn đã được xử lý khử trùng nên khá dễ bảo quản.

Bảo quản yến tươi chưa chưng thế nào là đúng?

Bạn bận rộn, bạn không có thời gian thì yến tươi là lựa chọn vô cùng phù hợp. Vì bạn chỉ cần chọn chỗ mua uy tín mua yến sào tươi về và chưng lên thưởng thức thôi không phải qua công đoạn nào nữa. Với yến tươi bạn nên bỏ vào túi zip hay hộp đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 ºC là có thể giữ yến được 7 ngày. Trường hợp bạn mua hơi nhiều và không thể ăn hết trong 1 tuần thì phải cho yến tươi vào ngăn đông thôi. Khi cho vào ngăn đông bạn có thể bảo quản yến được hơn 3 tháng nhưng yến là thực phẩm tương đối đắt tiền nên tốt nhất bạn cũng không nên để lâu quá, mua lượng vừa phải để dùng, hết lại mua tiếp sẽ tốt hơn.

Bảo quản yến chưng sẵn thế nào?

Mua yến sào chưng sẵn thì bạn chỉ cần tuân theo những gì ghi trên đó là được. Bạn nên chú ý đến hạn sử dụng nhé, và để yến ở nơi thoáng, sạch, tránh ánh nắng trực tiếp. Trường hợp bạn đã tháo nắp yến ra nhưng lại chưa dùng đến thì hãy đậy nắp lại, hoặc cho vào hộp kính và cho vào ngăn mát tủ lạnh thế là có thể bảo quản được 7 ngày.

Chú ý

• Với yến tươi chưa chưng và yến đã ngâm nước lại cũng có thể sấy để nó thành yến khô cho dễ bảo quản.

• Yến cho vào tủ lạnh thì nên để tránh xa các thực phẩm khác, tránh vùng ẩm ướt và đậy kín hộp.

• Yến thô phải luôn giữ trong tình trạng cứng giòn.

• Thấy tổ yến có màu lạ thì không được sử dụng nữa.

Bảo quản yến đúng cách rất quan trọng vì chúng giúp yến giữ được lâu đồng thời giữ nguyên dưỡng chất trong yến có vậy khi dùng yến chúng ta mới thấy hiệu quả của nó. Thực tế hiện tại thị trường yến rất đa dạng và luôn có nguồn cung nên bạn cũng không cần phải mua nhiều vì việc tự bảo quản yến trong thời gian dài cũng có rủi ro. Mong bài viết đã giúp bạn biết mua yến sào về làm sao để giữ yến được lâu.