Tổ yến được chim yến xây bằng chính nước bọt của mình. Nước bọt được đẩy ra miệng yến bằng lưỡi và quẹt lên thành vách tạo hình. Cứ vào mỗi đêm, chim yến sẽ dùng nước bọt của mình để xây tổ cho đến khi chiếc tổ yến có thể định hình thành một chiếc tổ cứng cáp. Một tổ yến thường được là trong vòng một tháng được chim bố mẹ thay phiên nhau làm tổ vì mỗi đêm chim yến chỉ bện sợi cho tổ yến chỉ cao thêm được 1mm. Giá trị yến rất cao chính vì vậy việc bảo quản tổ yến thô mới mang về rất quan trọng.  

Tổ yến thô là tổ yến như thế nào.

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên chất 100% được con người thu hoạch trực tiếp từ tự nhiên trên các vách núi đá hoặc từ các nhà nuôi yến. Chính Vì vậy sản phẩm tổ yến thô thường chứa nhiều tạp như là: bụi bẩn, các sợi lông chim yến, có thể có cả loại côn trùng sâu bọ mà chim yến mẹ tha về làm thức ăn cho chim yến con. 

Vậy nên sau khi thu hoạch tổ yến, người thu hoạch sẽ phân loại lựa chọn ra những tổ yến nào còn nguyên vẹn về hình dạng, tổ yến có ít lông và tạp chất nhất để đem chúng đi khử trùng bằng tia cực tím theo công nghệ N-Tech sau đó mới đem tổ yến thô này đóng gói và phân phối cho khách hàng.

Hướng dẫn bạn cách bảo quản tổ yến thô như thế nào nhé.

Bạn nên để yến thô ở nơi khô ráo, thoáng khí, sạch sẽ, tránh ẩm ướt với nhiệt độ phòng thích hợp. Việc bảo quản quá kín nhưng lại có độ ẩm cao sẽ tạo cơ hội cho nấm mốc phát triển, kèm theo là sự xuất hiện của vi khuẩn, làm giảm bớt chất lượng của yến, tệ hơn nữa nếu bảo quản tổ yến thô không đúng cách sẽ làm hư yến.

Tốt nhất bạn nên giữ yến thô tránh khỏi ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc ánh nắng gắt phản chiếu xuyên qua lớp cửa kính cũng có thể ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng sẵn có ở bên trong tổ yến thô. 

Có một điều nữa bạn cần đặc biệt chú ý là không phải tất cả các loại yến thô nào sau khi thu hoạch cũng ở trạng thái khô hoàn toàn. Vì còn phụ thuộc vào quy trình khai thác cũng như quá trình xử lý của nhà sản xuất. Có một số người trong lúc thu hoạch tổ yến sẽ tiến hành xịt nước để tổ yến mềm dễ lấy hơn. Nếu không xử lý khô hoàn toàn sẽ dẫn tới tình trạng yến thô dễ bị mốc và hư hỏng.

Vậy nên, nếu bạn có mua yến thô thì phải kiểm tra tình trạng của tổ yến là khô hoàn toàn hay chỉ khô một phần còn lượng ẩm nhẹ. Nếu chẳng may bạn lỡ mua tổ yến đã bị ẩm thì phải xử lý lại để dễ bảo quản hơn. Nếu trường hợp yến thô còn hơi ẩm bạn có thể dùng quạt gió để hong khô yến bị ẩm trong khoảng thời gian từ 8 đến 12 tiếng cho đến khi bạn dụng vào tổ yến có cảm giác cứng, dễ gãy giòn thì chứng tỏ yến đã được sấy khô hoàn toàn rồi và có thể đem đi bảo quản tổ yến thô như thường. Lưu ý là không được là khô yến bằng nhiệt độ nóng nhé, vì như thế sẽ làm mất các chất dinh dưỡng của tổ yến.