Nếu đã hiểu được giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thượng phẩm yến sào thì việc tìm hiểu cách chưng yến để có thể tự tay mình làm ra món ngon bổ dưỡng cho gia đình là điều cần thiết. Chưng yến là phương pháp chế biến dễ thực hiện mà hiệu quả cao. Bài viết này sẽ hưỡng dẫn bạn chi tiết và đầy đủ các công thức chế biến yến sào hay tổ yến đúng chuẩn, hãy theo dõi nhé.
Cách chưng yến khoa học với bước đầu sơ chế đúng chuẩn
Trên thị trường hiện nay tổ yến được biết đến với 2 loại là tổ yến tinh chế và tổ yến thô. Bước sơ chế và làm sạch trước khi chưng của Tổ yến thô sẽ tốn không ít thời gian cũng như công sức cho việc nhặt lông và tạp chất có trong tổ yến. Vì thế để tiện lợi và đỡ vất vả hơn, đa số người dùng chọn sản phẩm yến sào tinh chế với các bước sơ chế đơn giản.
Công đoạn sơ chế vô cùng quan trọng giúp đảm bảo vệ sinh, an toàn trong quá trình chưng cũng như sử dụng Yến Sào. Hãy bắt đầu công việc chưng yến đúng cách với những thông tin hướng dẫn về cách làm sạch cho từng loại yến mà chúng tôi đã tổng hợp dưới đây.
Yến Thô - Cách Sơ chế tổ yến còn lông
Với ưu điểm là sản phẩm tổ yến 100% nguyên chất, nguyên vẹn lông, tạp chất, màu sắc nên khó làm giả, chưng nở gấp 4-5 lần, đặc biệt giá thành thấp hơn, Yến sào thô được phần lớn gia đình lựa chọn để chế biến thành những món thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên cách làm sạch yến thô trước khi chưng không đơn giản. Cách sơ chế, làm sạch và ngâm nở tổ yến thô như sau:
Chuẩn Bị
● 1 bát nước sạch
● 1 cây nhíp/kẹp nhạt lông
● 1 cái rây hoặc rá lỗ nhỏ
● 1 cái thìa và 1 dĩa hay bát sạch màu trắng để chứa yến sạch
Các bước thực hiện làm sạch tổ yến còn lông
Bước 1: Ngâm Yến thô từ 1-2 giờ trong bát nước ấm đến khi sợi yến mềm ra
Bước 2: Vớt yến bỏ vào ray để ráo nước rồi cho ra đĩa sạch.
Bước 3: Tiến hành dùng nhíp để lấy sạch lông, tạp chất. Nhúng đầu nhíp vào nước để làm sạch nhíp sau mỗi lần nhặt lông.
Bước 4: Đặt từng phần tổ yến vừa sơ chế xong trên ray và để vào tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ để làm sạch những lông kim nhỏ.
Bước 5: Lặp lại thao tác ở bước 3 cho đến khi Yến thô sạch hoàn toàn.
Yến tinh chế - Cách sơ chế trước khi chưng
Không giống với Yến thô, Yến tinh chế là sản phẩm được qua xử lý làm sạch nên vô cùng tiện lợi trong việc chế biến. Trước khi chưng, yến tinh chế chỉ yêu cầu ngâm cho mềm.
- Ngâm trong nước sạch từ 10-15 phút đến khi thấy yến mềm ra
- Dùng tay tách các sợi yến và xử lý hết tạp chất còn lại
- Trước khi mang đi chưng, đặt yến trên rá dày cho ráo nước là xong bước sơ chế.
Tổ yến chưng đường phèn
Trong các cách chưng yến ngon, chưng tổ yến với đường phèn ghi điểm tuyệt đối vì giữ lại 100% chất dinh dưỡng có trong yến, mang đến hiệu quả rất tốt. Được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao và khuyên dùng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Tổ yến đã làm sạch khoảng 5-10 gam
- Đường phèn, một ít lừng lát mỏng
- Dụng cụ thố hay bát nhỏ để chưng cách thủy
- Nồi chưng yến
Cách chưng yến với đường phèn bằng nồi điện chuyên dụng
Nhiều nồi điện dân dụng từ các thương hiệu được sản xuất ra nhằm phục vụ nhu cầu chưng yến ngày càng cao của khách hàng. Bạn có thể tìm chọn cho mình sản phẩm nồi điện dân dụng chất lượng và tiến hành chưng yến với đường phèn với các bước sau:
Bước 1: Chọn lượng yến sử dụng phù hợp với nhu cầu sử dụng, có thể dùng cân để biết chính xác (Thường 3-5g)
Bước 2: Lấy tổ yến đã sơ chế sạch sẽ cho vào tô/thố. Đổ nước sạch, nước tinh khiết vào đảm bảo ngập hết tổ yến.
Bước 3: Đặt thố yến vào nồi điện, tiến hành bấm nút điều chỉnh lượng nước ngập đến mức 3.5 –5h.
Bước 4: Chọn mức thời gian từ 45 phút cho đến 1.5 giờ để chưng yến.
Bước 5: Tán nhuyễn đường phèn cho vào trộn đều chưng cùng. đợi thêm 5 phút thì tắt và lấy thành phẩm ra.
Công thức chưng yến đường phèn với bếp ga
Một lựa chọn khác nếu như gia đình bạn vẫn chưa có nồi chưng chuyên dụng là sử dụng bếp ga, chảo, thành phẩm yến sào chưng được cũng vô cùng thơm ngon bổ dưỡng. Cách chưng yến gồm các bước cơ bản sau:
Bước 1: Lấy tổ yến đã ngâm nở cho vào thố/bát. Đổ nước sạch, nước tinh khiết vào đảm bảo ngập hết tổ yến. Chú ý, bạn không nên cho đường phèn vào chưng cùng ngay ở bước này, vì như vậy sẽ không đảm bảo yến được nở đều.
Bước 2: Đặt chảo/nồi chưng lên bếp ga, cho bát đựng yến vào, đổ nước vào nồi/chảo ngập đến 1/2 bát đựng yến.
Bước 3: Đậy nắp chảo/nồi và đun với lửa to đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Tùy thuộc vào mỗi loại yến thời gian chưng khác nhau, thường khoảng từ 20-40 phút.
Bước 4: Kiểm tra nếu thấy tổ yến đã đạt được độ mềm nhất định. Trước khi lấy yến ra 5 phút thì cho đường phèn tán nhuyễn, gừng vào nồi trộn đều.
Cách chưng Tổ yến với hạt sen
Chưng yến có thể biến tấu với các nguyên liệu khác nhau để thăng hạng hương vị cũng như cho món ăn thêm dinh dưỡng. Trong đó hạt sen là nguyên liệu không thể không nhắc đến khi nói đến món ngon từ tổ yến. Cách chưng yến với hạt sen thực hiện theo các bước sau, bạn cũng có thể áp dụng cách chưng yến với táo đỏ bằng cách thay hạt sen bằng táo đỏ:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Yến sào sơ chế làm sạch, ngâm yến nở đều
- Hạt sen
- Đường phèn tán nhuyễn
- Gừng gọt vỏ thái sợi
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế hạt sen. Với sen tươi, cần lột vỏ cứng, vỏ lụa, dùng tăm xuyên bỏ tim trong hạt, làm đến đâu ngâm trong thau nước sạch. Còn nếu dùng hạt sen khô thì ngâm trong nước nóng 1-2h cho nở mềm thì vớt ra.
Bước 1: Hấp cách thủy hạt sen cho nở thơm và mềm, thời gian hấp khoảng 20 phút.
Bước 2: Chưng yến với đường phèn với các bước như đã hướng dẫn trên đây.
Bước 3: Thêm hạt sen và gừng vào chưng cùng khoảng 5 phút thì tắt bếp. Lấy thành phẩm ra, tùy khẩu vị mà bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh.
Với món yến chưng táo đỏ, chúng ta sơ chế Táo đỏ bằng cách Ngâm nguyên liệu này từ 10 đến 15 phút và rửa sạch. Sau đó tiến hành nấu táo đỏ với mức nước tương ứng để lửa nhỏ trong tầm 10 -15 phút.
Chọn Yến sào chất lượng tốt nhất - Đảm bảo chế biến và sử dụng hiệu quả
Thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm Tổ Yến của nhiều thương hiệu khác nhau, thượng vàng hạ cám đều có đủ. Chúng ta cần tìm hiểu, cân nhắc kỹ để có những lựa chọn thông thái về các loại sản phẩm uy tín, chất lượng, đảm bảo cho việc chưng, chế biến và sử dụng.
Tự hào là thương hiệu đạt 6 tiêu chuẩn kiểm định an toàn & chất lượng dành cho Yến Sào của Việt Nam và thế giới, Yến Sào Mana mang đến quý khách sản phẩm yến thuần xanh, sạch từ làng yến quy mô lớn được áp dụng khoa học hiện đại nâng tầm chất lượng giúp Yến Sào hội tụ trọn vẹn những giá trị dinh dưỡng vượt trội nhất. Sản phẩm đa dạng từ Tổ Yến Tinh chế, Tổ Yến Chia phần, Tổ Yến Thô đáp ứng nhu cầu sử dụng khác nhau của quý khách hàng.
Được khoa học chuẩn hóa để nâng tầm tinh hoa, Yến Sào Mana sở hữu những ưu điểm xứng đáng trở thành thực phẩm vàng cho sức khỏe của bạn và gia đình bạn:
- Được kiểm định bởi trung tâm độc lập uy tín hàng đầu Eurofins
- Có nguồn gốc từ làng yến quy mô lớn bậc nhất miền Nam với 50 nhà yến bởi nghệ nhân nuôi yến hơn 10 năm kinh nghiệm và tu nghiệp tại kinh đô Yến Sào Malaysia
- Quy trình làm sạch 6 bước, tiệt trùng bằng công nghệ quang năng Ultraviolet
- Kiểm soát hàm lượng nitrit nitrat ăn được trong Tổ Yến theo chuẩn quốc tế
- Chuẩn hóa 6 tiêu chuẩn khoa học, kiểm định về an toàn và chất lượng của Việt nam và thế giới.
- Sản phẩm đa dạng mẫu mã cao cấp, Tổ Yến chia phần theo khẩu phần tiện lợi, khoa học.
Bài viết đã chia sẻ đến bạn các cách chưng yến đơn giản, hiệu quả nhất, thực hiện theo hướng dẫn này bạn sẽ chế biến ra được bát yến thơm ngon đầy dinh dưỡng để bồi bổ sức khỏe cả nhà.
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hoặc muốn mua sản phẩm yến sào chất lượng, các bạn có thể tìm hiểu thông tin tại yensaomana.com hoặc liên hệ với Yến Sào Mana theo các thông tin dưới đây. Chúc bạn thành công.
