Bạn đang quan tâm về yến thô và muốn tìm hiểu thật chi tiết thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Đây là nơi giải đáp mọi thắc mắc về yến thô từ yến thô là yến gì? Phân loại yến thô thế nào? 1 kí yến thô bao nhiêu tiền ? Ưu và nhược điểm, cách chế biến yến thô. Đọc thôi nào.

Thế nào gọi là yến thô?

Yến thô là tổ yến được thu hoạch trực tiếp ngoài tự nhiên hoặc trong nhà yến. Đây là yến nguyên chất 100% và chưa được loại bỏ lông, tạp chất, bụi bẩn…

Phân loại yến thô như thế nào?

Phân loại yến thô dựa trên nhiều tiêu chí cụ thể như

• Môi trường yến sống: nếu dựa theo môi trường sống của yến thì yến thô phân làm 2 loại yến nuôi và yến đảo hay còn gọi là tổ yến nhà và tổ yến tự nhiên.

• Dựa trên màu sắc: phân loại yến thô theo màu sắc sẽ chia làm 3 loại là bạch yến, hồng yến, huyết yến trong đó bạch yến chiếm 90% thị trường.

• Dựa theo hình dáng tổ yến sẽ chia làm 2 loại tổ yến thô tròn bán nguyệt (thường được dùng làm yến thượng hạng) và yến thô vuông (hình thành do cạnh giao nhau ở 2 thanh làm tổ)

• Dựa trên độ sạch của tổ thì có 2 loại: 

• Yến thô nguyên tổ: là yến chỉ được làm sạch 1 số bụi bẩn và lông bên ngoài, cấu trúc tổ được giữ nguyên.

• Yến nguyên tổ rút lông (yến được phun sương sau đó thợ lành nghề sẽ rút hết lông trong tổ yến cũng như làm sạch tỉ mỉ, vì hạn chế tối đa tiếp xúc với nước và không qua quá trình sấy nóng, sấy khô nên giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng có trong tổ yến.

Ưu và nhược điểm của yến thô 

Xét theo độ sạch của tổ yến

• Yến thô nguyên tổ: ưu điểm giá thành hợp lý, giá trị dinh dưỡng cao. Nhược điểm mất nhiều thời gian để sơ chế. Vì trước khi chế biến phải ngâm yến trong nước sôi đã nguội cho yến nở ra rồi gắp lông và loại bỏ tạp chất trong yến.

• Yến nguyên tổ rút lông: ưu điểm tổ yến giữ nguyên độ dài của sợi yến, yến tròn vị giữa nguyên dưỡng chất. Tổ yến đẹp và giúp tiết kiệm thời gian do có thể sử dụng ngay. Nhược điểm là giá thành cao.

Xét theo môi trường sống

• Yến đảo: hàm lượng khoáng chất cao, màu sắc đẹp. Nhược điểm giá thành cao, mất nhiều thời gian chế biến thường phải chưng 2- 3 tiếng trong khi yến nhà chỉ cần 30 phút.

• Yến nhà: yến nhà sạch, ít bệnh, giá phải chăng, thời gian chưng nhanh. Nhược điểm là ít chất Fe hơn yến đảo.

Phương pháp chế biến tổ yến thô ngon nhất mà vẫn giữ nguyên dưỡng chất đó là chưng cách thủy nhưng chưng xong đừng 1 quên cho vào 2 lát gừng cho yến hết mùi tanh và thêm ngon nhé.

Trên thị trường 1 kí yến thô bao nhiêu tiền ?

Tùy thuộc vào nhiều yếu tố như độ non già của tổ, kích thước tổ, độ tạp chất trong tổ, hình dáng tổ, môi trường sống của yến, quy trình làm sạch, khai thác, thương hiệu mà giá sẽ khác nhau. Nhưng nhìn chung thì yến đảo giá sẽ từ 70 triệu đến 100 triệu 1 kí hoặc hơn với những loại cao cấp, còn yến nhà giá từ 25 triệu đến 60 triệu đồng 1 kí.

Tại Yến Sào Mana thì giá yến thô sẽ giao động từ 2,7 triệu/100g đến 3triệu/100g giá sẽ tùy theo chất lượng của tổ yến. Tới đây chắc bạn đã biết 1 kí yến thô bao nhiêu tiền rồi đúng không nào. Để biết giá cụ thể cũng như được tư vấn chi tiết hãy liên hệ Yến Sào Mana nhé.