Dạo một vòng trên mạng tham khảo giá tổ yến, bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao giá tổ yến tươi lại quá rẻ so với tổ yến thô chưa? Vậy tổ yến tươi là gì? Dùng tổ yến tươi có thật sự tốt cho sức khỏe hay không?

Nhìn tổng quan thị trường giá tổ yến tươi sẽ rơi vào khung 600.000 đến 800.000 cho 100 gam, còn giá tổ yến thô (Bạch yến) sẽ khoảng từ 2.500.000 đến 10.000.000 cho 100 gam thậm chí cao hơn thế tùy theo loại, tùy độ khan hiếm… Tại sao lại thế?

Thế nào gọi là tổ yến thô? 

Tổ yến thô chính là tổ của loài chim yến được làm từ nước dãi của yến trống và yến mái. 

• Tổ yến thô nguyên chất là tổ yến thô còn nguyên lông và tạp chất.

• Tổ yến thô rút lông: là tổ yến thô đã được phun sương và được thợ chuyên nghiệp làm sạch bớt lông bên ngoài tổ yến. Giá tổ yến thô rút lông thường cao do đây đa phần đều là tổ yến đã được chọn lọc kỹ. 

Để chế biến tổ yến thô nguyên chất thì chúng ta cần phải ngâm tổ yến trong nước sạch vài giờ cho sợi yến nở ra, thì vớt tổ yến ra và dùng nhíp lấy ra những sợi lông và tạp chất lớn trong tổ yến. Xong bước này thì cho tổ yến vào nước sạch dùng muỗng đảo nhẹ để những tạp chất nhỏ được loại bỏ khỏi tổ yến, bước này sẽ thực hiện vài lần cho đến khi yến sạch là có thể mang đi chế biến. Bạn thấy rồi đó tổ yến thô sẽ hơi mất thời gian ở khâu sơ chế.  

Thế nào gọi là tổ yến tươi?

Tổ yến tươi cũng là tổ yến thiên nhiên vậy do đâu mà giá tổ yến tươi thấp hơn? Nguyên nhân chính là tổ yến tươi là tổ yến thô đã qua quá trình ngâm nước sạch loại bỏ tạp chất, vớt ra để ráo nước chứ không qua quá trình sấy khô. Tổ yến tươi được phân loại theo sợi yến: sợi vụn, sợi già, sợi non. 

Tổ yến tươi có ưu điểm là mua về thì bạn có thể chế biến ngay mà không cần phải mất thời gian sơ chế, đúng là lựa chọn tuyệt vời cho những người bận rộn đúng không nào?

Tìm nguyên nhân giá tổ yến tươi rẻ hơn tổ yến thô

• Do tổ yến tươi là tổ yến thô đã qua sơ chế nên yến đã nở tối đa và ngậm nhiều nước.

• Yến thô chất lượng bình thường thì 100 gam yến thô sẽ cho ra từ 400 gam đến 600 gam yến tươi (nguyên chất và không bị pha tạp chất). Tùy theo chất lượng của yến thô sẽ cho ra ít hay nhiều yến tươi. Yến thô sạch ít lông ít tạp chết thì sẽ cho ra nhiều yến tươi.

• Tổ yến tươi không để được lâu như yến thô. Nếu để ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4ºC bạn có thể giữ được tổ yến tối đa 7 ngày. Ngăn đông thì để được 3 tháng nhưng bạn đừng để quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến dưỡng chất có trong yến.

Dùng yến tươi thì có tốt cho sức khỏe không?

Biết được yến tươi là gì thì chắc bạn đã biết rồi đúng không? Vì cũng là yến tự nhiên nên yến tươi rất tốt cho sức khỏe. 

Tuy nhiên thị trường yến tươi vàng thao lẫn lộn yến giả, yến bị cho tạp chất để tăng trọng… khá nhiều nên bạn hãy chọn mua yến ở nơi uy tín và tham khảo cách phương pháp phân biệt yến thật yến giả ở các bài viết khác của Mana yến nhé. Qua bài biết này chắc bạn đã hết thắc mắc do đâu mà giá tổ yến tươi lại rẻ gấp mấy lần yến thô rồi đúng không?