Yến sào là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng nếu không bảo quản yến sào đúng cách thì sẽ làm mất đi dưỡng chất tốt của yến. Với từng loại yến với những đặc điểm khác nhau sẽ yêu cầu những cách bảo quản khác nhau. Trong bài viết này chúng ta cùng tìm hiểu và các đặc điểm cũng như thời gian bảo quản yến tươi được bao lâu? Hãy cùng Mana Yến tìm câu trả lời qua bài viết sau nhé. 

Yến tươi là gì và thời gian bảo quản yến tươi bao lâu?

Khi nói tới yến sào thì chúng ta sẽ nghĩ ngay đó có phải yến thô là yến sau khi được thu hoạch, hay yến tinh chế là yến thô sau khi đã được làm sạch và tạo thành tổ. Còn yến tươi là yến thô được làm sạch lông và bụi bẩn từ tổ yến thô và chưa sấy khô. 

Tổ yến thô sau khi thu hoạch sẽ được ngâm trong nước sạch khoảng 1 – 2 giờ để cho sợi yến nở ra, lúc đó các bụi bẩn ở kẽ yến cũng sẽ rơi ra. Sau đó, ta dùng tay bóp nhẹ và loại bỏ lông yến cùng các tạp chất ra khỏi tổ. Sau khi hoàn tất công đoạn sơ chế ban đầu, người thợ sẽ dùng nhíp chuyên dụng để nhặt hết các lông con trên tổ yến. Yến nguyên chất ngâm sẽ nở ra gấp 4 – 5 lần so với ban đầu. 

Yến tươi sau khi làm sạch, chúng ta cần làm khô bớt vì sợi yến lúc này đã nở tối đa và ngậm nước rất nhiều bằng cách vắt kiệt nước. Sau đó, cho yến vào hộp nhỏ đậy kín hoặc cho vào các túi nilong nhỏ và bảo quản trong tủ lạnh. Yến tươi có thể để được trong vòng 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản trong ngăn đông thì có thể để được lên đến 6 tháng. Tuy nhiên, theo khuyến cáo yến tươi bảo quản chỉ nên sử dụng trong thời gian 3 tháng trở lại để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng tối đa. 

Lưu ý khi bảo quản yến tươi

Để yến tươi có thể sử dụng được lâu dài và đảm bảo dinh dưỡng, mách bạn một số lưu ý như sau: 

• Chỉ nên bật quạt thổi cho yến khô, không dùng máy sấy tóc vì nhiệt độ cao quá sẽ làm mất đi các dinh dưỡng có trong yến. 

• Nếu phát hiện yến có dấu hiệu bị mốc, chuyển màu đen hay có mùi lạ và màu sắc khác thường thì không nên sử dụng nữa.

• Trong quá trình sơ chế, không ngâm yến vào nước nóng vì sẽ làm cho yến bị tan ra và mất đi các dưỡng chất tốt. 

• Khi rã đông yến thì nên rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, không để yến trực tiếp dưới ánh mặt trời vì sẽ làm cho các cấu trúc liên kết phân tử trong yến bị phá vỡ và yến sẽ mau hỏng.

• Yến tươi để lâu ngoài không khí sẽ rất dễ bị oxy hoá, do đó, nên sử dụng ngay sau khi mua về, yến không nên bảo quản trong tủ lạnh quá lâu vì quá trình hao hụt chất dinh dưỡng của yến vẫn xảy ra dù cho đã được bảo quản kỹ.

Quá trình bảo quản yến tươi phải đảm bảo được các chất dinh dưỡng và vị thơm ngon vốn có của chúng. Hy vọng những thông tin chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn luôn có thực phẩm tốt nhất bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình nhé! Nếu bạn có thắc mắc hãy liên hệ ngay Yến Sào Mana  để được tư vấn miễn phí nhé.