Chưng hay đun cách thủy được biết đến là cách hoàn hảo nhất giữ trọn được hàm lượng chất dinh dưỡng của tổ yến. Trong đó, Yến chưng đường phèn luôn giữ vị trí hàng đầu được các bà mẹ tin chọn đưa vào thực đơn bổ dưỡng cho cả gia đình. Tại sao món ăn này được ưa chuộng như vậy, hãy cùng khám phá câu trả lời ngay bây giờ nhé!
Giá trị dinh dưỡng của Yến chưng đường phèn
Từ lâu, con người đã biết ăn tổ yến để bồi bổ cơ thể và tăng cường sức khỏe, ngày nay các nghiên cứu, chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh tổ yến chứa nhiều thành phần dinh dưỡng vi lượng thiết yếu cho con người mà cơ thể chúng ta không tự tổng hợp được. Yến chưng đường phèn, món ăn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng và thơm ngon dễ ăn hơn bất kỳ món yến chế biến từ yến nào.
Đường phèn là sự kết hợp đơn giản nhưng trên cả tuyệt vời khi nói đến các món chưng tổ yến. Thượng phẩm này có thêm đường là bổ sung thêm giá trị dinh dưỡng, như là cải thiện các triệu chứng chóng mặt và suy nhược chung do huyết áp thấp gây ra. Hơn nữa, còn cung cấp năng lượng cho cơ thể con người, có tác dụng phòng chống các bệnh viêm đường hô hấp, có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch, có tác dụng an thần, giảm ho, giảm viêm và đau.
Ngoài ra, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng đồ ngọt có thể làm thư giãn các dây thần kinh căng thẳng và tạo điều kiện hấp thụ các chất dinh dưỡng. Bây giờ hãy cùng tìm hiểu công dụng của Tổ Yến chưng đường phèn mang đến cho sức khỏe thể chất và tinh thần của từng đối tượng sử dụng.
Tổ Yến chưng đường phèn có tác dụng gì?
Phụ nữ mang thai ăn yến sào trước khi sinh có thể tăng cường dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Yến chưng đường phèn cũng vô cùng bổ dưỡng cho thai nhi, một người ăn là hai người bổ, thực phẩm giúp cho não bộ của em bé linh hoạt hơn, đồng thời tạo nền tảng vững chắc cho sự phát triển khỏe mạnh trong tương lai.
Theo Đông Y, Yến sào chưng đường phèn có vị ngọt, tính bình, dùng cho người ăn kiêng có thể nhanh chóng phục hồi sinh lực, điều hòa dinh dưỡng; giúp hỗ trợ lưu thông lượng máu trong cơ thể, nâng cao tỷ lệ đốt cháy chất béo, giúp cơ thể dper dai khỏe mạnh, lấy lại vóc dáng thon gọn, làn da tươi trẻ tràn đầy sức sống
Nam và nữ từ 1 tuổi trở lên được khuyến khích bổ sung Yến chưng đường phèn vào thực đơn, hỗ trợ thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường miễn dịch, điều hòa nội tiết, với trẻ vị thành niên thì có thể giải nhiệt, ngăn ngừa và điều trị mụn, tàn nhang và làm trắng da, giúp da mịn màng và tươi trẻ. Đối với những người học hành căng thẳng và công việc bận rộn, thường xuyên ăn yến sào có thể giúp giải tỏa mệt mỏi và căng thẳng, bổ sung thể lực, bổ não và bồi bổ cơ thể, giúp tràn đầy năng lượng và nâng cao hiệu quả công việc.
Tổ yến có chứa yếu tố tăng trưởng biểu bì và hormone phân chia tế bào, có thể kích thích sự phân chia và tăng sinh của nhiều loại tế bào, thúc đẩy sự phân hóa của tế bào , nhanh chóng phục hồi da bị tổn thương, thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương do phẫu thuật và vết thương. Thượng phẩm cung cấp năng lượng lành mạnh, ngăn ngừa lão hóa, làm cho da mịn màng, hồng hào, căng bóng và điều hòa lưu thông nội tiết.
- Người trung niên và cao tuổi
Yến chưng đường phèn chứa hoạt chất glycoprotein có thể trực tiếp kích thích sự phát triển của các tế bào miễn dịch. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường hoạt động của các cơ quan chức năng trong cơ thể.
Khi con người già đi, cấu trúc cơ thể và các chức năng sinh lý tiếp tục bị thoái hóa, ở độ tuổi trung niên và già đi vào giai đoạn suy giảm thể chất, tổ yến rất giàu protein hoạt tính, vitamin, canxi, sắt và nhiều chất tự nhiên khác. Sự hấp thụ, đặc biệt là chứa các yếu tố thúc đẩy sự phân chia tế bào và yếu tố tăng trưởng biểu bì, có thể kích thích sự phát triển của tế bào, chống lão hóa và cải thiện khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, tăng cường chức năng và cải thiện lưu thông máu. Thực phẩm bổ sung thường xuyên có thể làm cho người cao tuổi kéo dài tuổi thọ, thính giác khỏe, mắt tinh.
Nhu cầu dinh dưỡng của người trung niên và người cao tuổi chủ yếu là các chất ít béo, lượng đường thích hợp, đủ chất đạm chất lượng cao, giàu vitamin và muối vô cơ. Chuyển hóa cơ bản của người trung niên và cao tuổi giảm dần, nhìn chung thấp hơn người trẻ từ 10% -15%, sau 40 tuổi, lipid máu tăng dần theo tuổi, tỷ lệ mắc bệnh tim cao và tăng huyết áp. Ăn tổ yến có thể ngăn ngừa hiệu quả bệnh cao huyết áp và mỡ máu cao.
Tổ yến có chứa axit trong tổ yến có tác dụng bổ não, tăng cường trí nhớ, có thể ngăn ngừa bệnh Alzheimer. Nói chung, người cao tuổi chủ yếu dựa vào các món ăn nói và ăn các loại thuốc bổ nhiều đạm, ít béo thì tổ yến là sự lựa chọn hàng đầu.
- Người tinh thần căng thẳng, bị stress
Tổ Yến chưng đường phèn có tác dụng giải tỏa mệt mỏi, giảm căng thẳng, đây là thực phẩm bổ dưỡng tuyệt vời đối với những người thức khuya, thiếu ngủ, uống nhiều rượu bia thuốc lá, bổ phổi, thanh nhiệt, bổ phổi.
- Người ốm yếu mới khỏi bệnh
Trong giai phục hồi sức khỏe sau khi ốm, những người bị viêm phế quản, hen suyễn và thường xuyên bị cảm cúm, cảm lạnh có thể dùng yến thường xuyên để làm dịu khí quản, giảm triệu chứng khó thở, dưỡng khí bình suyễn, giảm ho, giảm đờm, phục hồi sinh lực, kéo dài tuổi thọ. Khả năng chống lại các tác hại từ bức xạ tia X từ môi trường bên ngoài.
Cách chưng yến đường phèn đơn giản đảm bảo thơm ngon chất lượng
Nguyên liệu chuẩn bị
· Tổ yến đã làm sạch khoảng 5-10 gam ( Xem chi tiết: Cách Làm Sạch Và Sơ Chế Yến Sào Trước Khi Chưng)
· Đường phèn, một ít gừng lát mỏng
· Nước tinh khiết
·Dụng cụ thố hay bát để chưng cách thủy
·Nồi chưng yến
Các bước thực hiện:
Bước 1: Lấy yến đã ngâm nở đều cho vào thố/bát. Chuẩn bị chưng cách thủy
Bước 2: Đổ nước sạch (nước tinh khiết) vào bát yến đảm bảo ngập hết tổ yến.
Bước 2: Đặt nồi/chảo chưng lên bếp ga, cho bát đựng yến vào, đổ nước vào nồi/chảo ngập đến 1/2 bát đựng yến.
Bước 3: Đậy nắp nồi/chảo và đun với lửa to đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa. Chưng từ 25 - 40 phút
Bước 4 : Tiến hành kiểm tra, thấy tổ yến mềm chứng tỏ yến đã chín.
Bước 5: Cho đường phèn đã tán nhuyễn vào tô sứ chưng yến, khuấy đều hỗn hợp này. Lượng đường phèn tùy khẩu vị,, giữ nguyên 5 phút rồi tắt bếp.
Với nồi chưng chuyên dụng: Cho tổ yến vào tô/thố, đổ nước tinh khiết cho ngập hết tổ yến. Lấy thố yến đặt trong nồi điện và điều chỉnh lượng nước ngập ở mức 3.5 - 5h. Và chọn mức thời gian chưng yến là từ 45 phút cho đến 1.5 giờ là chuẩn. Cuối cùng là cho đường phèn đã tán nhuyễn vào, đợi thêm 5 phút thì lấy thành phẩm ra.
Hy vọng những thông tin trên đây về Yến chưng đường phèn đã giúp bạn hiểu được giá trị dinh dưỡng của món ăn này và biết cách chưng yến chuẩn nhất . Yến sào Mana sẽ tiếp cập nhật những kiến thức bổ ích về yến sào cho mọi người, giúp quý khách hiểu đúng, chọn đúng và sử dụng yến sào hiệu quả nhất.
