Ngày nay, công dụng của tổ yến sào được biết đến như một thần dược cho sức khỏe, theo đó nhà nhà đều biết đến và sử dụng yến, người người bồi bổ cơ thể bằng yến sào. Việc chế biến món ăn từ yến cũng khá đơn giản và phong phú. Chắc chắn một điều rằng có rất nhiều cách để chưng tổ yến, thế nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho giữ được trọn vẹn các dưỡng chất có trong tổ yến. Bài viết sau đây gởi đến bạn một số các sai lầm thường gặp mà chuyên gia hướng dẫn chưng yến mang đến cho bạn bạn, hãy tham khảo chi tiết và lưu ý để bạn có thể chế biến được món ăn bổ dưỡng này đúng cách nhé.
Sai lầm 1: Chưng yến bằng nồi inox/nhôm dưới lửa trực tiếp
Một hướng dẫn chưng yến đúng cách đó là chúng ta nên chưng yến cách thuỷ ở nhiệt độ vừa và sử dụng hũ / thố sứ hay thuỷ tinh, không nấu yến trong nồi inox hoặc nhôm, không nấu trực tiếp yến trên lửa. Chưng cách thuỷ là cách chế biến tốt nhất để lưu giữ trọn vẹn dinh dưỡng của tổ yến sào. Ngoài ra, chúng ta có thể sử dụng nồi chưng yến chuyên dụng để chưng yến.
Sai lầm 2: Chưng yến trong thời gian quá lâu
Nếu yến được chưng trong thời gian quá lâu sẽ làm các dinh dưỡng bị suy giảm, sợi yến có thể bị nhão hay tan ra, món yến trở nên không còn ngon và hấp dẫn nữa. Thời gian chưng yến lý tưởng là từ 20 – 30 phút với lửa vừa sẽ đảm bảo sợi yến nở mềm, dai, giòn, ăn sẽ rất ngon.
Sai lầm 3: Nước chưng không ngập hết lượng yến cần chưng
Nhiều chị em nghĩ rằng cho ít nước để món yến chưng được đậm đặc hơn. Tuy nhiên, đây là một sai lầm rất lớn, bởi lượng nước quá ít sẽ không đủ để yến có thể nở hoàn toàn và chín mềm được. Do vậy, dù lượng yến cần chưng là nhiều hay ít, bạn nhớ hãy luôn đổ nước ngập yến nhé.
Sai lầm 4: Cho ngay các nguyên liệu như đường phèn, hạt sen, nhãn nhục,… vào thố yến chưng ngay từ đầu
Để không làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng của yến khi chưng, chúng ta chỉ nên cho các nguyên liệu chưng kèm vào món yến chưng sau khi chưng yến đã nở hoàn toàn. Và, các nguyên liệu chưng kèm này nên được nấu chín trước khi cho vào thố yến. Như vậy sẽ không làm giảm dinh dưỡng của món yến chưng, mặt khác càng làm tăng hiệu quả nhờ giữ được tối đa dưỡng chất từ yến cũng như các nguyên liệu chưng kèm.
Sai lầm 5: Chưng nhiều tổ yến và để trong tủ lạnh quá lâu
Thường chúng ta hay chưng nhiều tổ yến trong một lần và bảo quản trong tủ lạnh để dùng cho nhiều lần. Có một lưu ý quan trọng mà người hướng dẫn chưng yến luôn nhắc bạn đó là thời gian bảo quản trong tủ lạnh tối đa là 7 ngày đối với yến chưng đường phèn và tối đa 5 ngày cho các món yến chưng hạt sen/gừng/lá dứa,… Vì thế, bạn cần xác định lượng yến đủ dùng trong 1 tuần để chưng vừa đủ nhé.
Trên đây là các sai lầm thường gặp mà người hướng dẫn chưng yến có mang đến cho bạn. Yến Sào Mana hi vọng những thông tin bổ ích này sẽ giúp bạn có được món yến chưng thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất. Mana chúc bạn và các thành viên trong gia đình luôn thật nhiều sức khoẻ và hãy nhớ luôn sử dụng yến đều đặn để duy trì cơ thể khỏe mạnh của mình bạn nhé.
