Có thể nói rằng chưng yến đường phèn là món yến mà được chế biến dễ dàng nhất. Tuy nhiên để khử được vị tanh của yến không phải ai cũng biết. Chỉ cần một mẹo nhỏ thôi sẽ mang lại cho chúng ta mang lại cho bản thân và gia đình chén chưng yến đường phèn hoàn hảo. Cùng Yến Sào Mana tìm hiểu bí quyết chưng yến đường phèn không bị tanh nhé.  

Vì sao Yến thường có mùi tanh? 

Vì tổ yến là một loại hình thành từ loại động vật của thiên nhiên, tổ yến được tạo ra từ chính nước bọt của chim yến nên nó có mùi tanh đặc trưng hơi giống với mùi tanh của lòng trắng trứng gà. Nếu bạn không sử lý được mùi tanh này mà bạn hoặc người thân bạn không chịu được mùi tanh tự nhiên của yến thì sẽ khiến cho việc thưởng thức món yến không còn ngon nữa. Vậy nên chúng ta cùng tìm hiểu xem làm thế nào để loại bỏ mùi tanh của tổ yến nhé. 

Bạn đừng vội ghét bỏ mùi tanh của yến nhé. Vì yến có mùi tanh đặc trưng này đã giúp ích rất nhiều cho chúng ta trong việc nhận biết đâu là yến thật chất lượng hay đó là yến giả. Đây có thể nói đó là một trong những đặc điểm nhận diện tổ yến khá chính xác. Yến thật lúc nào cũng có mùi tanh na ná với lòng trắng trứng và mùi mốc nhè nhẹ, dù có đem tổ yến ngâm trong nước thì mùi vị mà mày sắc của yến vẫn không thay đổi. Còn tổ yến giả thì sẽ không có mùi tanh và mốc đặc trưng này.

Củ gừng giúp khử đi mùi tanh của Yến

Có một loại gia vị vô cùng quen thuộc trong căn bếp của các chị em. Gia vị này có thể giúp chúng ta khử đi mùi tanh của yến, chẳng những vậy còn giúp làm tăng hương vị món ăn khiến chúng thơm ngon kích thích vị giác người ăn hơn rất nhiều.

 Loại gia vị đó chính Gừng đó các bạn. Sau khi bạn chưng yến được 20-25 phúc vs lửa nhỏ và bên trong thố yến nổi lên những bọt nhỏ li ti bạn sẽ thêm một vài lát gừng cắt lát hoặc thái sợi và chung với đường phèn. Chưng yến đường phèn rất đơn giản chỉ cần bạn chú ý trong quá trình chưng yến là sẽ có món yến chưng vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Củ Gừng được xem là loại gia vị đặc trưng có mùi thơm nhẹ nhàng, vị cay nồng, có tính ấm. Trong y học cổ truyền thì củ gừng được áp dụng làm dược liệu cho ra hiệu quả cao. Và tổ yến có hơi hướng thiên tính hàn còn gừng thì thiên về tính ấm nên khi được kết hợp với nhau sẽ tạo nên sự trung hòa. Nhờ đó mà chưng yến đường phèn không những làm giảm đi bớt mùi tanh tự nhiên của yến mà còn đem lại hiệu quả trong việc dễ hấp thu chất dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe tuyệt vời

Chỉ với một gia vị thông dụng có trông bếp nhà bạn có thể giải quyết nhanh chóng vị tanh đặc trưng của yến. bạn còn chần chờ gì nữa hãy bắt tay vào chưng yến đường phèn đi nhé và hãy nhớ bỏ thêm vài lát gừng vào để món yến chưng được thơm ngon và bổ dưỡng hơn.