Yến chưng đường phèn được xem là món cơ bản và phổ biến nhất trong danh mục các món ăn được chế biến từ tổ yến sào. Món ăn này có công thức khá đơn giản và quy trình chế biến cũng nhanh chóng, nhưng lại giữ được hương vị yến rất ngon và cực kỳ bổ dưỡng.
Nhưng để chế biến được món ăn này vừa ngon miệng mà lại bảo toàn được tác dụng của tổ yến chưng đường phèn , bạn hãy chú ý các điểm lưu ý sau đây khi chế biến món ăn này nhé
Lượng nước phải ngập lượng yến cần chưng
Khi thực hiện món yến chưng đường phèn, trước hết bạn cần lưu ý phải cho nước vào thố ngập hết lượng yến cần chưng nhằm đảm bảo có đủ nước cho yến nở hoàn toàn khi chưng. Và cũng tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người thích ăn đặc hay lỏng bạn hãy chế lượng nước nhiều sao cho phù hợp .
Mực nước bên trong thố không vượt quá chiều cao của thố
Mực nước bên trong khi chế vào yến không nên vượt quá 70-80% chiều cao của thố, vì phần yến sẽ nở từ từ khi nhiệt độ tăng, nước trong thố sẽ dâng lên dần, nên cần lưu ý kẻo lượng yến sẽ bị trào ra khi bị tác động bởi nhiệt độ.
Nấu ở mức lửa vừa và giữ nhiệt độ trong thố lý tưởng
Nếu nấu yến với nhiệt độ quá cao hay trực tiếp trên lửa sẽ làm mất đi tác dụng của tổ yến chưng đường phèn bởi nhiệt độ cao quá sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng. Do đó, bạn chỉ nên chưng yến ở mức độ lửa vừa, dao động khoảng 70 – 80oC là tốt nhất.
Thời gian chưng yến hợp lý
Thời gian chưng cũng rất quan trọng, quyết định món tổ yến chưng đường phèn của bạn có được hương vị đậm đà hay không. Theo kinh nghiệm cho thấy, thời gian chưng lý tưởng trong vòng 20 – 30 phút và sau đó tắt bếp ủ thố yến trong nồi thêm 20 phút. Tuy nhiên, khi chưng yến cho người già và trẻ em, bạn có thể chưng với thời gian lâu hơn để yến tan ra dễ dàng hấp thụ hơn.
Cho đường phèn vào sau cùng quá trình chế biến
Một lưu ý nhỏ nhưng khá quan trọng đó là bạn chỉ nên cho đường phèn vào sau cùng của quá trình chưng yến, hoặc khi đã tắt lửa, Việc cho đường phèn sau cùng sẽ giúp giữ được nhiều nhất hương vị tự nhiên của tổ yến sào.
Trên đây là những lưu ý cơ bản nhưng khá quan trọng giúp quá trình chế biến tổ yến trở nên thuận lợi và đảm bảo đạt được tác dụng của tổ yến chưng đường phèn tốt nhất cho sức khoẻ.
Bạn có thể liên hệ ngay với chúng tôi để đặt mua sản phẩm tổ yến chất lượng cũng như được tư vấn kỹ càng để có thể chế biến được món yến chưng đường phèn thơm ngon, bổ dưỡng bồi bổ cho các thành viên trong gia đình mình bạn nhé.
